五花肉焖笋干的做法详细介绍
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1.1) 制作流程
材料:
- 五花肉 500 克
- 笋干 300 克
- 生姜 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 10 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 笋干用清水泡发,去掉杂质后切成段备用;
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香;
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟;
7. 加入泡发好的笋干,继续焖煮 10 分钟,直到汁汁浓稠即可。
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1.2) 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。五花肉富含蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸,有利于增强身体的免疫力和抵抗力;笋干是一种营养丰富、味道鲜美的的食材,能够提供人体所需的纤维素和维生素;两者搭配在一起,不仅味道鲜美,而且营养丰富,有利于促进身体健康。
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1.3) 禁忌
虽然这道菜适合所有人食用,但是由于个人体质和口味不同,也有一些禁忌。以下是一些需要注意的事项:
- 五花肉属于油脂较多的肉类,血脂较高,所以老年人、儿童和患有心血管疾病的人应该适量食用;
- 笋干含有较高的纤维素,容易引起消化不良,所以脾胃虚弱、消化系统较差的人应该适量食用;
- 泡发的笋干应该及时更换,以免变质导致食品安全问题。
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1.4) 总结
五花肉焖笋干是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合所有人食用。但是需要注意的是,由于个人体质和口味不同,应该适量食用,并注意泡发的笋干是否变质。如果有任何不适,应该及时停止使用。