冒菜芝麻酱配方
冒菜是一道传统的川菜,以其麻、辣、鲜、香的口味和丰富的营养价值而著称。而芝麻酱则是冒菜中不可或缺的调料之一,它的醇香口感为冒菜增添了一份独特的风味。下面是一份简单的冒菜芝麻酱配方,供您参考。
材料:
- 牛肉末 100克
- 麻将 20克
- 豆腐皮 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻酱 适量
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
步骤:

1. 将牛肉末用盐、鸡精、料酒、姜蒜末、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 豆腐皮切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 将麻将和适量的水调成糊状。
5. 将腌制好的牛肉末放入麻将中搅拌均匀。
6. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉末煸炒至变色。
7. 加入适量的水,放入豆腐皮块,煮至豆腐皮变软。
8. 加入青椒、红椒块,继续煮至青椒变软。
9. 加入适量的芝麻酱、辣椒油、醋,翻炒均匀。
10. 最后加入调好的麻将糊,翻炒均匀即可。
以上就是一份简单的冒菜芝麻酱配方,希望能够帮助您制作出美味的冒菜。