川菜红烧肉最正宗做法
红烧肉是一道传统的川菜,深受人们喜爱。它的做法独特,口感鲜美,营养丰富。下面是川菜红烧肉最正宗的做法。
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖溶化成焦糖色。
4. 加入焯水后的猪肉块,煸炒均匀,让每一块肉都裹上焦糖色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、八角、桂皮和适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入盐调味,继续煮10分钟,直到猪肉块变得软烂入味。
7. 最后将汤汁收干,让猪肉块表面呈现出红亮色泽即可。
这是川菜红烧肉最正宗的做法,口感鲜美,营养丰富。如果你想在家里尝试这道菜,不妨按照这个方法来制作,相信你一定会喜欢。