中山2014美食节详细菜谱：红烧肉 【适合人群】 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃肉的人。 【制作流程】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【禁忌】

1.红烧肉味道浓郁，但不宜多吃，否则容易让人感到油腻。
2. 食用红烧肉时不宜加入过多的盐和糖，否则会影响口感。
3. 红烧肉属于热性食物，因此不宜与凉性、阴性的食物一起食用。 【总结】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来也比较简单。如果喜欢吃肉，不妨尝试一下这道红烧肉，相信你一定不会失望。