川菜酱烧肘子做法教程
川菜酱烧肘子是一道非常受欢迎的传统川菜,味道鲜美,口感浓郁,是一道下饭菜。下面是酱烧肘子的做法教程。
材料:
- 猪肘子 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪肘子清洗干净,去掉表面的血水和油脂,用刀在肘子上切几个口子,以便入味。
2. 将肘子放入清水中,加入适量的料酒,煮约 15 分钟,将肘子内部的血水和异味煮出来。
3. 将煮好的肘子捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入肘子,煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入八角、桂皮、香叶,加入适量的盐,大火烧开。
8. 转小火炖煮约 45 分钟,直到肘子变得软烂入味。
9. 关掉火,将肘子盛出,撒上一些葱花即可。
注意事项:

1. 炖煮肘子的时间要根据肘子的大小和口感来调整。
2. 肘子在炖煮的时候,不要过度煮煮,以免肘子肉质变硬。
3. 加入适量的盐可以让肘子的味道更加浓郁。
川菜酱烧肘子的做法非常简单,只需要将肘子放入清水中,加入适量的料酒,煮一段时间,然后再进行其他步骤,就可以制作出美味的酱烧肘子了。