土豆烧牛腩(湖南湘菜)的做法流程
配方:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将牛腩切成块状,放入清水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮,切成块状,备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入牛腩煸炒至变色,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过牛腩,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 加入土豆,继续炖煮 10 分钟,直到土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合消化系统较弱的人食用,如老年人、儿童、孕妇等。
- 适合肉食爱好者食用,这道菜肴以牛肉为主,口感鲜美。
注意事项:
- 炖煮牛腩时,水不要加太多,否则会导致牛腩煮烂。
- 土豆可以根据个人口味自由添加,但不宜过多,以免影响口感。
- 炖煮过程中,一定要注意火候,以免煮糊或煮不烂。