配方及做法流程

芹菜牛肉是一道湘菜,采用牛肉和芹菜为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是芹菜牛肉的配方及做法流程:
材料:
- 牛肉:200克
- 芹菜:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
制作步骤:

1. 牛肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 芹菜去叶切段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、料酒,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入芹菜段,继续煮10分钟,直到牛肉熟透。
8. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒牛肉时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 煮芹菜牛肉时,芹菜需要煮透,否则会影响口感。
以上就是芹菜牛肉的配方及做法流程,希望对你有所帮助。