湘菜卷豆腐家常做法

配方:
- 豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 鸡蛋 1 个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆腐切成厚度约为 0.5 厘米的片,用开水焯水后沥干备用。
2. 猪肉末用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,姜切成细末,大葱切段备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入姜、大葱、青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入豆腐片,翻炒均匀,加入适量生抽、料酒、盐、白胡椒粉,煮至豆腐入味。
7. 将鸡蛋液倒入豆腐片上,用铲子将鸡蛋卷起来,待鸡蛋熟透后,将卷好的豆腐卷放入蒸锅中蒸 10 分钟左右。
8. 取出蒸好的豆腐卷,撒上葱花,淋上少许热油即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 普通人群,尤其适合素食者和老年人。
2. 患有感冒、腹泻等疾病的人群。
3. 孕妇、儿童和青少年等特殊人群不适宜食用。
注意事项:

1. 豆腐营养丰富,但也容易消化不良,过量食用可能会引起腹胀等问题。
2. 鸡蛋含有较高的营养成分,但也需要适量食用,过量食用也会引起消化不良等问题。
3. 卷豆腐卷时,鸡蛋液必须均匀覆盖在豆腐卷上,否则会影响口感。