香辣炒大虾的做法大全
(1)香辣炒大虾的做法一:简单易学的香辣炒大虾
材料:
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 8-10 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。葱姜蒜切成末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至变色。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
4. 加入洗净的虾,继续翻炒,直到虾熟透,加入适量的水,大火煮开。
5. 转小火,煮至虾熟透,汤汁浓稠,加入适量的鸡精调味。
6. 最后加入适量的香菜末,翻炒均匀即可。
(2)香辣炒大虾的做法二:烹饪技巧

1. 虾要炒得熟透,不要过度煮烂,否则口感会变差。
2. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适中,不要炒糊了。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、鸡精的用量。
4. 煮虾时,加入适量的水,可以让虾更加鲜嫩。
(3)香辣炒大虾的做法三:食谱推荐

1. 香辣炒大虾的做法一中,干辣椒和葱姜蒜的用量要适中,不要炒糊了。如果感觉干辣椒太辣,可以适量减少辣椒的数量。
2. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、鸡精的用量。如果不喜欢太咸,可以适当减少盐的用量;如果喜欢甜味,可以加入适量的糖;如果喜欢鲜味,可以加入适量的生抽;如果喜欢鸡精味道,可以加入适量的鸡精。
3. 煮虾时,加入适量的水,可以让虾更加鲜嫩。如果虾比较大,可以先将虾煮开,然后再加入干辣椒和葱姜蒜继续翻炒。
4. 最后加入适量的香菜末,翻炒均匀即可。