杭州市的粤菜炒饭是一道非常受欢迎的美食，以下是一份详细的菜谱和制作流程，以及适合人群和禁忌等信息。
## 杭州粤菜炒饭的做法
### 食材
- 瘦猪肉(100克)
- 虾仁(100克)
- 胡萝卜(1根)
- 豌豆(100克)
- 米饭(100克)
- 鸡蛋(2个)
- 大葱(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 植物油(适量)
###制作步骤

1. 将瘦猪肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精腌制20分钟。
2. 将虾仁洗净备用。
3. 将胡萝卜、豌豆切成丁状。
4. 将鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油，放入猪肉块煸炒至变色，取出备用。
6. 热锅再加入一些油，放入胡萝卜丁、豌豆丁煸炒至变色。
7. 加入虾仁继续煸炒至熟透。
8. 倒入米饭翻炒均匀。
9. 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
10. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
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1. 继续翻炒至米饭和菜肴充分混合，炒匀即可。
### 制作提示

1. 炒米饭时，一定要快速翻炒，以免米饭炒糊。
2. 菜肴炒好后，最好让它们稍微静置一会儿，这样可以让米饭更加入味。
3. 在加入鸡蛋液之前，可以先加入适量的淀粉水勾芡，这样可以让炒饭更加有口感。
## 适合人群
这道菜品适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。炒饭富含蛋白质和碳水化合物，能够提供能量和帮助减肥。
## 禁忌

1. 猪肉不要和过多的蔬菜一起炒，以免影响营养成分。
2. 炒饭时，不要加入太多的盐和胡椒粉，以免影响口感。
3. 菜肴最好在空腹或饭前食用，有助于消化和吸收。
##总结
杭州粤菜炒饭是一道口感丰富、营养丰富的美食，可以搭配各种蔬菜和肉类，口感鲜美。制作过程中需要注意食材的选用和烹饪技巧，以确保炒饭的口感和营养成分。