(一)大型美食活动策划的详细菜谱 1.1 主题菜系 在本次美食活动策划中，我们将选择“川菜”作为主题菜系。川菜以麻辣、鲜香、口感丰富而著称，是中国人民喜爱的菜系之一。我们将采用传统的川菜做法，制作经典的川菜菜品，让宾客们感受到川菜的独特魅力。 1.2 菜单名称 本次菜单名称为“麻辣诱惑”。我们将制作以下几道菜品： - 口水鸡 - 麻婆豆腐 - 干煸四季豆 - 酸辣汤 - 青椒炒肉丝 1.3 食材准备 以下是本次菜单的食材准备： - 鸡肉：250克 - 四季豆：500克 - 青椒：1个 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 辣椒：适量 - 花椒：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 1.4 制作流程 2.1 口水鸡 将鸡肉切成小块，用盐、糖、酱油、料酒腌制20分钟。将四季豆焯水，青椒切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒、花椒煸炒，放入鸡肉块煸炒，最后加入适量水，放入四季豆和青椒，煮至汤汁收干即可。 2.2 麻婆豆腐 将豆腐切成小块，用沸水焯水备用。将猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒粉、料酒、糖、盐、鸡精、清水，煮至汤汁浓稠后加入豆腐块，煮至豆腐入味即可。 2.3 干煸四季豆 将四季豆焯水，用纸巾吸干水分备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入四季豆煸炒，最后加入适量盐、糖、鸡精调味，煸炒至四季豆熟透即可。 2.4 酸辣汤 将西红柿、洋葱、胡萝卜、木耳分别焯水备用。将锅中加入适量水，放入葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精调味，煮沸后加入西红柿、洋葱、胡萝卜、木耳，煮至汤汁浓稠即可。 2.5 青椒炒肉丝 将猪肉丝用盐、糖、酱油、料酒腌制20分钟。将青椒切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒，最后加入青椒丝、盐、糖、鸡精调味，煸炒至青椒熟透即可。 2.6 结束语 以上就是本次大型美食活动策划的详细菜谱。通过这份菜谱，宾客们可以品尝到川菜的独特魅力，感受到麻辣诱惑的美味诱惑。希望这份菜谱可以为本次美食活动带来圆满成功！