河南炸茄子怎么弄好吃视频油炸茄子怎么做又酥又脆

2024-06-29 05:37:08 作者：模板小编 -

大家好，今天来为大家分享河南炸茄子怎么弄好吃视频的一些知识点，和油炸茄子怎么做又酥又脆的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

以下是制作油炸茄子又酥又脆的步骤：

1.准备两根茄子，一包香酥炸粉，面粉3汤匙。

2.将茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。

3.将香酥炸粉和面粉混合在一起，搅拌均匀。

4.将茄子条取出，沥干水分，然后放入香酥炸粉中滚一圈，使其表面沾满炸粉。

5.在锅中倒入足够的油，加热至180度左右。

6.将茄子条放入油锅中，炸至表面金黄色，然后捞出放在厨房纸上吸去多余的油。

7.趁热享用，又酥又脆。

1、食材：圆茄子，面粉，鸡蛋，白醋，面包糠，黑芝麻，食用油，孜然粉，辣椒面

2、把圆茄子放到净水中洗濯洁净，然后切头去尾，去完头尾以后，将茄子去皮，然后切成大约两厘米摆布的厚片，切完以后再给它切成条状，长条的宽度也在两厘米摆布，如许看起来比拟和谐，比拟美观。全体切完以后放到一个大盆中。

3、向大盆中参加一勺面粉，然后用手抓拌平均，向一个空碗中打入两个鸡蛋，然后参加一点白醋，先用筷子将鸡蛋搞乱，然后倒入到茄子外面，用筷子将茄子和鸡蛋液搅拌平均，使鸡蛋液可以平均地裹在茄子下面，茄子裹好鸡蛋液以后先放到一旁待用。

4、把面包糠掏出来，再向外面加入一点黑芝麻，将黑芝麻和面包糠混杂平均，黑芝麻可以过量地多一点。然后用一个筷子夹着沾上蛋液的茄子，放到面包糠中，再裹上一层面包糠，裹得平均一点，厚实一点。

5、将裹好鸡蛋液面包糠的茄子先放到一旁备用。起锅烧油，油多倒一点，然后开端加热。比及油温到达六成热的时分，我们就开端下茄子。

6、下入茄子以后用中小火渐渐炸，用筷子不断地翻动，让茄子受热平均，炸到茄子外表金黄酥脆的时分就能够控油捞出装盘了，将其划一的摆入到盘中，然后撒上一点孜然粉，辣椒面，一道即美观又好吃，并且不清淡的油炸茄子就如许完成了。

1.黑茄对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟；

2.碗中放入淀粉，茄子捞出控水放入碗中，不断摇晃，保证茄条沾满淀粉即可；

3.起锅烧油，油六七成热，茄子下锅炸至微微变色后捞出；

4.大火烧热油，放入茄子再复炸一次，复炸是为了让茄子口感酥脆，不易回软；

5.在小碗里加入3勺白糖，3勺香醋，1勺盐，搅拌均匀，调成料汁；

6.锅内热油，下入蒜末，花椒粒和干辣椒煸出香味，倒入料汁

（不用勾芡，自然成芡就行）；

7.大火将汤汁烧到有些浓稠起泡，倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒上葱花。

茄子外酥里嫩的关键在于风干和糊化处理。

原因解释：茄子因为含有大量水分，需要先进行风干处理，将水分蒸发掉。

这样能够降低炸的时间，避免炸出来的茄子过油。

接下来，将茄子用盐腌制约10分钟，然后进行糊化处理，包裹上薄薄的淀粉或者面粉，这样能够外酥里嫩，更加美味。

此外，炸茄子时需要炸至表面呈现金黄色，这样能够保证茄子熟透、口感佳。

同时，也建议使用温度较高的油进行炸制，能够快速炸透茄子，且不易变黑。

最后，控制炸茄子的油量，可以用厨房纸吸取多余油渍，让茄子更加健康美味。

关于河南炸茄子怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。

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