【粤菜的做法大全图解】

1. 第一款：清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 清水适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，去头去尾，切去两边的肉片，将中间的肉片留作他用，在鱼肉上撒上少量盐、胡椒粉和鸡精，腌制10分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 将腌制好的鲈鱼取出，淋上少量生抽和白糖，撒上葱姜蒜末；
4. 放入蒸锅中，用大火蒸10分钟；
5. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘子里的水，将剩下的葱姜蒜末和鸡精撒上；
6. 重新放回蒸锅中，用中火蒸5分钟，让鸡精入味；
7. 取出蒸好的鲈鱼，即可食用。
适合人群：
适合所有人群，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌：

1. 鲈鱼属水，因此孕妇、小孩和老年人应该少吃或者避免食用。
2. 蒸鲈鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得干燥口感不好。
2. 蒸鲈鱼的盘子里不要放过多的调料，以免影响口感。
【粤菜的做法大全图解】
2. 第二款：红烧鸡翅
材料：
- 鸡翅中500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
- 清水适量
制作流程：

1. 鸡翅中放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精，腌制20分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的鸡翅中放入锅中，煎至两面金黄；
3. 加入适量的清水，放入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精，加入适量的葱姜蒜末，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鸡翅变得非常软烂入味；
4. 将鸡翅盛出，撒上葱花即可。
适合人群：
适合所有人群，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌：

1. 鸡翅中属于油脂较多的肉类，因此孕妇、小孩和老年人应该适量食用。
2. 鸡翅中的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人应该谨慎食用。
3. 红烧鸡翅是一道很下饭的菜肴，因此应该控制食用量，以免摄入过多的热量。