猪脚烧梅干菜怎么弄好吃又简单(猪脚梅干菜饭做法)

2023-07-13 09:24:15 作者：本站原创 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪脚烧梅干菜怎么弄好吃又简单，猪脚梅干菜饭做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1梅菜浸泡一会，然后把叶子舒展开，仔细洗净，再浸泡着备用。五花肉洗净，入锅加水，葱姜片，八角1个，煮30分钟，用筷子插一下，可以插入即可。捞出趁热浇上老抽，沾匀。

2锅里热油，放入五花肉，肉皮朝下，煎一会至肉皮油光发亮。（此过程请以锅盖作为盾牌，肉皮一煎会噼里啪啦暴油，小心烫伤。

）捞出晾凉后切片（请忽略一下我拉锯式的丑陋切法）。锅里剩余油用来炒梅菜。

3在肉晾凉的过程中，炒梅菜。梅菜先捞出挤干水份，煎肉剩下的油，放入切碎的蒜和青红小辣椒爆香，倒入梅菜翻炒，加入第一步中浇肉剩余的老抽，再加生抽，八角，糖，水100ml，根据自己口味再加入适量盐，盖盖焖一会即可。

4晾凉切片的肉，风车状摆入大碗里，把炒好的梅菜均匀铺在肉上面，剩余汤汁一并浇上。入蒸锅蒸1-1。5小时。取出，滗出汤汁。

5用一个稍大的深盘扣在大碗上，迅速翻转倒扣。滗出的汤汁加少许淀粉入锅加热至稍微粘稠，浇在大盘的扣肉上即可。

主料：猪脚500克、梅干菜50克

配料：大蒜子、姜片、八角、桂皮、黄辣椒粉调料：海天生抽、盐、鸡精、味精各适量

操作方法：1、将买回来的猪脚焯水去掉血沫杂质捞出（可以放点白酒、姜片去腥味）

2、起锅烧油（把锅烧热）、放入一点盐然后把焯好水的猪脚放入锅中翻炒。然后放入一点姜片、八角、桂皮继续翻炒（记住八角桂皮不要放多。）炒至猪脚表面微微发黄起泡。喷少许的白酒去腥。然后放点黄辣椒粉（根据个人口味添加）加入适量清水。开火烧开。

3、把加工好的猪脚捞出。放入高压锅压（10~15分钟左右）。在这个过程中我们把梅干菜提前准备好。（盐菜提前泡水洗干净捞出。然后用油炸一下这样更香。然后放点辣椒粉拌一下。盛出

来）

4、然后起锅烧油，放入大蒜子、盐菜、辣椒粉炒香。把提前压好的猪脚倒出来回锅。放一点生抽、蚝油、酱油收汁即可。最后装盘撒上葱花即可。

食材清单

猪脚一只、梅菜干一把、姜一块、蒜头半个、八角适量、桂皮适量、酱油适量、鸡精适量、盐适量

做法步骤：

1，姜切片蒜拍碎

2，八角桂皮

3，梅菜干提前浸水泡发

4，猪脚洗净焯水倒入炖锅，八角桂皮取适量放下去，蒜头姜片也一并放下去，加适量水炖半个钟头先把猪脚炖烂

5，半个小时后，倒入适量酱油，搅拌入味

6，梅菜干洗净切好

7，梅菜干倒下去再炖半个小时

8，最后加适量盐和鸡精搅拌。好了，盛盘，来吃。

将猪脚抺上蜂蜜放在油里炸成金黄，再将梅菜好一起蒸即可

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