看看浙江的美食
作者:本站原创
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【1】浙江的美食——西湖醋鱼
西湖醋鱼是浙江的传统名菜之一,以其鲜美可口、营养丰富而闻名。它是一道以鲫鱼为主料,配以各种佐料和醋制而成的菜肴。下面是西湖醋鱼的详细制作流程:
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、醋、糖、盐、生抽、淀粉、清水适量
制作步骤:
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、清水,烧开后放入鱼块,煮10分钟左右,直到鱼块熟透。
4. 捞出鱼块,加入适量的醋、糖、盐、生抽、淀粉,搅拌均匀后倒入锅中,煮至汁液浓稠即可。 制作流程注意事项:
1.煮鱼时不要用铁锅,因为醋会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 制作过程中加入适量的醋和糖,可以增加鱼肉的鲜美口感和酸甜度。 【2】浙江的美食——龙井虾仁 龙井虾仁是浙江的传统名菜之一,以其清香鲜美、营养丰富而闻名。它是一道以龙井茶为主要原料,配以虾仁和各种佐料制而成的菜肴。下面是龙井虾仁的详细制作流程: 材料: - 虾仁500克 - 龙井茶10克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、清水适量 制作步骤:
1.将虾仁洗净,加入适量的盐、淀粉和料酒,腌制20分钟左右。
2. 将龙井茶放入杯中,加入适量的温水,浸泡5分钟左右。
3. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、清水,烧开后放入虾仁,煮10分钟左右,直到虾仁熟透。
5. 捞出虾仁,加入适量的糖、生抽、淀粉,搅拌均匀后倒入锅中,煮至汁液浓稠即可。 制作流程注意事项:
1.虾仁腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 龙井茶浸泡时间不宜过长,否则会影响味道。
3. 制作过程中加入适量的糖和淀粉,可以增加虾仁的鲜嫩口感和甜味。 【3】浙江的美食——东坡肉 东坡肉是浙江的传统名菜之一,以其肥瘦相间、口感鲜美而闻名。它是一道以五花肉为主料,配以各种佐料和醋制而成的菜肴。下面是东坡肉的详细制作流程: 材料: - 五花肉500克 - 料酒、生姜、葱、冰糖适量 - 醋、清水适量 制作步骤:
1.将五花肉洗净,切成块状。
2. 加入适量的生姜、葱、料酒,腌制20分钟左右。
3. 加入适量的冰糖,翻炒均匀,直到冰糖融化。
4. 加入适量的清水,放入肉块,大火烧开后转小火煮30分钟左右,直到肉块熟透。
5. 捞出肉块,加入适量的醋和清水,炖煮10分钟左右,直到汁液浓稠即可。 制作流程注意事项:
1.腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 冰糖的用量不宜过多,否则会影响口感。
3. 制作过程中加入适量的醋和清水,可以增加肉块的鲜嫩口感和酸甜度。
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、清水,烧开后放入鱼块,煮10分钟左右,直到鱼块熟透。
4. 捞出鱼块,加入适量的醋、糖、盐、生抽、淀粉,搅拌均匀后倒入锅中,煮至汁液浓稠即可。 制作流程注意事项:
1.煮鱼时不要用铁锅,因为醋会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 制作过程中加入适量的醋和糖,可以增加鱼肉的鲜美口感和酸甜度。 【2】浙江的美食——龙井虾仁 龙井虾仁是浙江的传统名菜之一,以其清香鲜美、营养丰富而闻名。它是一道以龙井茶为主要原料,配以虾仁和各种佐料制而成的菜肴。下面是龙井虾仁的详细制作流程: 材料: - 虾仁500克 - 龙井茶10克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、清水适量 制作步骤:
1.将虾仁洗净,加入适量的盐、淀粉和料酒,腌制20分钟左右。
2. 将龙井茶放入杯中,加入适量的温水,浸泡5分钟左右。
3. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、清水,烧开后放入虾仁,煮10分钟左右,直到虾仁熟透。
5. 捞出虾仁,加入适量的糖、生抽、淀粉,搅拌均匀后倒入锅中,煮至汁液浓稠即可。 制作流程注意事项:
1.虾仁腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 龙井茶浸泡时间不宜过长,否则会影响味道。
3. 制作过程中加入适量的糖和淀粉,可以增加虾仁的鲜嫩口感和甜味。 【3】浙江的美食——东坡肉 东坡肉是浙江的传统名菜之一,以其肥瘦相间、口感鲜美而闻名。它是一道以五花肉为主料,配以各种佐料和醋制而成的菜肴。下面是东坡肉的详细制作流程: 材料: - 五花肉500克 - 料酒、生姜、葱、冰糖适量 - 醋、清水适量 制作步骤:
1.将五花肉洗净,切成块状。
2. 加入适量的生姜、葱、料酒,腌制20分钟左右。
3. 加入适量的冰糖,翻炒均匀,直到冰糖融化。
4. 加入适量的清水,放入肉块,大火烧开后转小火煮30分钟左右,直到肉块熟透。
5. 捞出肉块,加入适量的醋和清水,炖煮10分钟左右,直到汁液浓稠即可。 制作流程注意事项:
1.腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 冰糖的用量不宜过多,否则会影响口感。
3. 制作过程中加入适量的醋和清水,可以增加肉块的鲜嫩口感和酸甜度。