湘菜青椒炒田螺的做法窍门
配方:
- 田螺 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 田螺用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香。
5. 加入料酒,放入田螺煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
7. 继续翻炒至田螺和蔬菜熟软。
8. 取出田螺,装盘即可。
适用人群:
适合所有人食用。
相关事项:

1. 田螺要用清水反复冲洗,直至水变清,以免有残留的泥沙影响口感。
2. 炒田螺时火候要适中,不要太大火,以免炒糊。
3. 青椒、红椒要炒到熟软,以免影响口感。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
5. 炒好的田螺要装盘好看,可以加入葱花点缀。