湘菜代表菜图片及做法

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配方
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 干煸豆角
- 宫保鸡丁
做法流程

1. 将土豆和四季豆切成均匀的丝状,用少量盐腌制一会儿。
2. 热锅凉油,将腌制好的土豆丝和四季豆丝放入煸炒。
3. 加入一些泡辣椒、蒜末、姜末继续煸炒,直到香味四溢。
4. 加入适量的生抽、醋、糖调味,炒匀后即可出锅。
适用人群

1. 喜欢酸辣口感的人
2. 四季豆和土豆的食用禁忌:四季豆中含有皂角素,会引起血黏度和凝集素增加,对心血管系统产生不良影响。土豆中含有淀粉,过量食用会增加体重。
3. 孕妇、老年人、小孩和患有消化不良、肠道疾病的人应当谨慎食用。
注意事项

1. 炒酸辣土豆丝和干煸四季豆时,一定要热锅凉油,这样能够避免四季豆或土豆炒糊。
2. 酸辣土豆丝和干煸豆角中加入了泡辣椒和蒜末,口味偏辣,所以嗜辣者可以适量食用。
3. 四季豆和土豆属于高淀粉食物,所以食用时一定要注意控制量,以免摄入过多的热量和脂肪。