湘菜特色牛腩粉的做法

配方:
- 牛腩 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 牛腩切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒、八角和香叶继续炒香。
3. 加入牛腩块和豆瓣酱翻炒均匀,再加入生抽、料酒和冰糖继续翻炒。
4. 加入适量的水,水面不要加太多,以免影响口感。
5. 大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直到牛腩软烂。
6. 加入米粉,继续煮 10 分钟左右,直到米粉熟透。
7. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。
适用人群:

1. 适合喜欢吃牛肉的人群。
2. 适合因饮食偏好影响身体的人群。
注意事项:

1. 牛腩需要炖煮到软烂,否则口感不好。
2. 炖煮过程中需要不断搅拌,以免出现糊锅现象。
3. 米粉需要煮熟,否则口感不好。
4. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味,但不要放太多,以免影响口感。