湘菜菜头炒肉做法大全
配方:
- 菜头 1个
- 瘦肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 菜头洗净,去蒂,切成小块备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽,洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
7. 加入菜头块,煸炒至菜头变软。
8. 加入青椒、红椒块,煸炒至青红椒变软。
9. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
10. 加入适量的水,焖煮至菜头和瘦肉熟透。
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1. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合各类人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖症等患者。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等食用。
注意事项:

1. 菜头含有较多的纤维素,所以建议老年人、孕妇、儿童等消化系统较弱的人群适量食用。
2. 炒肉时,应热锅凉油,以免出现脂肪过氧化。
3. 加入适量的水,可以使菜头和瘦肉更加鲜嫩多汁。
4. 勾芡时,应加入适量的生粉,使口感更加细腻。