豆丝丝怎么弄好吃窍门 臭豆酱的家常做法
大家好，关于豆丝丝怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于臭豆酱的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
豆食粑怎么做
原料：干黄豆、高度白酒、酒药、老姜、干辣椒、草果、花椒和食盐。做法：
1、摘除干辣椒的蒂，擦干净表面的灰尘，晒干后磨粉待用。
2、草果和花椒晒干后磨粉待用。
3、老姜刮皮，洗干净，切丝丝待用。
4、把干黄豆泡软，然后将它煮或蒸熟，倒入大盆中待用。
5、把酒药倒入大碗中，加温热水勾兑成酒药液，然后将它倒入黄豆中，用手拌匀，然后把它放入有盖的容器内，盖紧盖子，发酵一个礼拜。
6、把发酵好的黄豆倒入大盆中，分别加入白酒、辣椒、草果、花椒、姜丝和食盐。用勺拌均匀。尝试配料是否符合自己的要求？并作适当的调整。
7、豆食腌制入味以后把它捏成豆食粑，晒干以后放在干燥的地方储藏，食用的时候把他捣碎即可。
水豆鼓要怎么做才不会坏掉
水豆鼓的做法1.把简单的四川水豆鼓自制方法告诉大家：
2.到超市里买黄豆，约5元一斤，一次做一斤3口之家可吃好多天的。
3.黄豆用温水泡12-24小时。
4.用高压锅煮黄豆,注意水要少放,高压锅上汽压阀后,改用小火保持30-45分钟,如压力太大,可把火关熄,待会再打开火煮。
目的是把黄豆煮软,用手指轻压即成粉碎末状最佳。
如果黄豆煮的火候不够,最后做成的水豆鼓口感一定不好吃。
5.用漏勺沥干黄豆水份，稍冷却一会
(估计温度为50度时)把黄豆装进有盖的容器中。
注意：所有东西一定要保证干净、无油，怕被杂菌污染。
黄豆的温度一定不能太高，超过70度纳豆菌会被烫死，太低不易发酵,50度左右正好加入纳豆菌。
6.把买的日本纳豆从冰箱里拿出，打开小盒，取出里面的两包小调料不用，把纳豆作为菌种放入煮好的约50度温度的黄豆中，用筷子和匀。
一般500克黄豆放20-30克菌种，正好一小盒纳豆重20多克。
7.准备一纸箱,一电热毯
(暖脚电毯最好)，小棉被。在纸箱内用电热毯、棉被做一窝，把和好菌种的黄豆
(装容器内)趁热放内窝内，盖上箱盖，打开电热毯，低温档即可。注意：温度不可太高，保持在手感窝内暖暖即够了,不要烫手。箱子上面不用捂死了,纸箱盖上再搭个垫子什么的就可以,让它稍透点气，因为水豆鼓发酵需要空气和一定的湿度，最好选用盖上有小孔的容器，保持通气就可以。
8.黄豆在纸箱窝里保温发酵12-14小时就好了，正好一夜。取出来用筷子挑起看看,起大量的丝丝说明成功！尝一颗，不苦不酸,没任何怪味，ok！9.将发酵成功的水豆豉拌上姜末、罗卜干颗颗、盐、油辣椒，调合适自己的口味后，用食品袋分装成一小袋一小袋的，估计每袋份量够自己一家人吃1-2天的。
把装好袋的水豆鼓放入冰箱的冷冻室,冻成冰状保存。吃时，头天从冷冻室拿出一袋,自然解冻后，第二天再吃,就是可口的四川水豆豉了。为什么要冷冻成冰状？因为发了酵的水豆鼓在冰箱冷藏室温度下仍会发酵,而发酵过了的会影响口感，放冷冻室冻成冰状不会把发酵菌冻死它,只让它暂停发酵，拿出来自然解冻后口感一样鲜美。
但注意，千万不能用微波炉解冻,杀死菌了口感不好。
发好酵的水豆鼓会产生很多细长的菌丝，这是正常的，说明你发酵成功了，丝丝多才好,这丝丝可以牵到1米长呢！
发好酵的水豆鼓在放调料前千万记住留一小包
(约20-30克),什么调料也别加,直接把它放进冰箱冷冻室保存,等下次你再做时，它就成了你的菌种！
十大最好喝的咖啡豆
1、瑰夏咖啡
荣誉：最贵咖啡豆、蝉联3届杯测冠军
产地：埃塞俄比亚巴拿马哥伦比亚
口感与特点：生豆蓝绿色，熟豆带一些褶皱，花香、热带水果、浓烈的甜度。
2、牙买加蓝山咖啡
荣誉：世界价格第二高的咖啡
产地：牙买加蓝山
口感与特点：香味十分浓郁，有持久的水果味，酸、甘、醇与苦味非常均衡，味道芳香，喝起来非常润顺。
3、哥伦比亚咖啡
荣誉：翡翠咖啡、小粒咖啡豆、第二大咖啡生产国
产地：哥伦比亚
口感与特点：甘甜香味、具有酸中带甘，因浓度合宜，常被用于高级的混合咖啡中，甘甜的淡香低调而优雅。
4、巴西咖啡
荣誉：第一大咖啡生产国
产地：巴西
口感与特点：有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，又带有淡淡的青草芳香，甘滑顺口。
5、耶加雪菲咖啡
荣誉：安顿下来的湿地
产地：埃塞俄比亚
口感与特点：身形娇小，温婉秀气，独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清晰明亮和丰厚的质感。
6、危地马拉咖啡
荣誉：香烟咖啡
产地：危地马拉
口感与特点：生豆成青绿色，豆子瘦小，酸味较强的品种之一，味道酸醇而略具野性，最适合用来调配成混合咖啡，口感丰富，具有烟草味，口感顺滑略含炭烧味。
7、曼特宁咖啡
荣誉：苏门答腊咖啡
产地：印度尼西亚
口感与特点：生豆呈褐色或深绿色，非常浓郁、香、苦、醇厚、带有少许甜味，也是调配混合咖啡不可或缺的品种，气味香醇，酸度适中，口感丰富扎实。
8、麝香猫咖啡
荣誉：猫屎咖啡
产地：印度尼西亚
口感与特点：麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。
9、夏威夷咖啡
荣誉：科纳咖啡
产地：美国
口感与特点：有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮，是世界上最美的咖啡豆，柔滑、浓香，具有诱人的坚果香味口味，酸度也较均衡适度。
10、云南咖啡
荣誉：云南小粒咖啡
产地：云南省
口感与特点：豆型小巧圆满，花香味混合了柑橘风味，有酸度带有莓果风味，且口感极干涩，是浓郁的麦芽风味，感觉很低调，各项风味都很强同时又很均衡。
臭豆酱的家常做法
做法如下：
一、挑选好黄豆，去掉霉籽。泡发几小时，煮熟煮透，捞出晾去水分。第一次拌面粉尽量少一些，均匀裹住豆，稍晾一下，第二次拌面。如第一次拌面发粘，再晾一下再第二次拌面，摊均匀，盖薄被，放置在阴凉不通风处等待发酵，长出绿薄后揉搓筛去绿薄，晒干。
二、一斤捂豆四两盐，四斤西瓜瓤，抓碎，切姜丝放入豆内。料包包适量八角、花椒、桂皮、香叶。
三、用大口盆晒二十天，每天晚上搅一下。注意不要经雨，晒到出酱油色即成。
关于豆丝丝怎么弄好吃窍门，臭豆酱的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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