家常素冒菜的配方及制作流程
(一)适合人群
这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。它是一道健康、营养丰富的菜肴,能够提供人体所需的蛋白质、纤维素和维生素等营养物质。
(二)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 对素食有疑虑的人应在烹饪过程中少用或不用肉类等食材。
(三)制作流程

1. 食材准备:
- 干木耳 10 克
- 豆皮 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 食用油 30 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
2. 泡发木耳和豆皮:将木耳和豆皮用温水泡发,变软后洗净备用。
3. 炒制食材:热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入青椒、红椒翻炒,加入豆皮、木耳翻炒均匀。
4. 调味:加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
5. 加入面粉水:加入适量的清水,调成糊状,倒入锅中,翻炒均匀,待汤汁浓稠即可关火。
6. 装盘:将炒好的素冒菜盛入碗中,撒上葱花点缀即可。
家常素冒菜是一道简单易做的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富,适合所有年龄段的人群食用。同时,它也适合素食者和减肥者。孕妇和哺乳期妇女应避免食用,对素食有疑虑的人应在烹饪过程中少用或不用肉类等食材。