湘菜干鱼块的做法
配方:
- 干鱼 100 克
- 干辣椒 5 个
- 青蒜 2 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干鱼处理干净后,用清水浸泡约 2 小时,直至吸收了水分。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段,去除辣椒籽,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干鱼、干辣椒煸炒至干香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,直到鱼块熟透。
6. 捞出鱼块,撒上青蒜末即可。
适用人群:

1. 适宜年龄较大、身体较差、易过敏的人食用。
2. 孕妇、小孩、老年人和患有心脏病、高血压、糖尿病等病人应少吃或不吃。
注意事项:

1. 干鱼在制作过程中不要过度翻动,以免鱼块散开。
2. 煮干鱼时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 青蒜末要煮到熟透,以免影响口感。