川菜白菜做法家常窍门简单
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中白菜是川菜中常见的食材之一,其清爽可口的口感和丰富的营养成分成为了川菜中不可或缺的一部分。以下是几种常见的川菜白菜做法和家常窍门。
川菜白菜的做法一:酸辣白菜
材料:
- 白菜适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、醋、生抽、淀粉、辣椒油适量
做法:

1. 白菜洗净切片,葱姜蒜切末备用。
2. 辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、醋、生抽翻炒均匀。
5. 加入白菜翻炒均匀,加入适量的淀粉水勾芡。
6. 最后加入适量的辣椒油翻炒均匀即可。
川菜白菜的做法二:红烧白菜
材料:
- 白菜适量
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉适量
做法:

1. 白菜洗净切成小块备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒均匀,加入适量的水,放入白菜块。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
川菜白菜的做法三:酸菜白菜炖豆腐
材料:
- 白菜适量
- 豆腐1块
- 酸菜1根
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
做法:

1. 豆腐切块备用,酸菜切碎备用。
2. 白菜洗净切块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入酸菜煸炒。
4. 加入适量的水,放入豆腐块炖煮10分钟。
5. 加入白菜块,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是几种川菜白菜的做法和家常窍门,希望对您有所帮助。