湘菜虫草猪肚汤的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 虫草10克
- 猪肚1个
- 猪骨150克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
【做法流程】

1. 将猪肚洗净切成小块,用开水焯一下后沥干备用。
2. 将猪骨洗净,用开水焯一下后沥干备用。
3. 将虫草用温水泡软备用。
4. 将生姜和大葱切成末。
5. 将猪肚、猪骨、虫草、姜末、大葱末放入炖锅中,加入适量的料酒,放入开水中焯烫30分钟。
6. 将焯烫好的炖锅取出,放入猪肚和猪骨,加入足够的清水,放入盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀后盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1-
1.5小时。
7. 将炖好的汤盛出,撒上葱花即可。
【适用人群】
适合各种人群,特别是免疫力低下者、老年人、孕妇和儿童等。
【注意事项】

1. 炖汤时,应注意火候掌握好,不要过旺或过小,以免煮糊或煮不烂。
2. 虫草需要用温水泡软,否则口感会不好。
3. 猪肚需要焯水,以去除异味和杂质。
4. 汤中的胡椒粉和盐的用量要根据个人口味适量调整。