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本文目录

1. 鱼头泡饭香料配方
2. 你吃过最好吃的泡饭是什么呢
3. 肉丝菜泡饭的做法是什么
4. 沈师傅肉汤泡饭怎么做

鱼头泡饭香料配方

材料鱼头，姜葱蒜，油，盐，肉沫，豆腐皮做法
1.鱼头去掉鳃，洗净.2.山椒.3.半肥猪肉.4.把姜蒜切细.猪肉剁沫.山椒剁细.5.把肉沫用生粉.生抽拌匀腌10分钟后.锅里放油先炒肉沫.6.放入姜蒜.7.放入山椒.8.把炒好的肉沫铲一部分放碗里后锅里放水.9.放入豆腐皮.10.把鱼头放入锅里.同时撒上食用盐.1
1.把碗里的山椒肉沫铺在鱼头上.同时把瓶子的山椒水也倒入锅里.12.放入料酒后盖上锅盖中火焖到汤汁快干时准备离火.13.关掉火后放入葱段后再盖焖一分钟.上桌.

你吃过最好吃的泡饭是什么呢

九十年代，我在上海出差时，看到上海人吃的早餐，头天晚上剩下的米饭，用开水烫一下，放点盐，就蹲在家门口吃起来。当时，我想，这种泡饭真是简单！

想起我小时候上学时吃的泡饭，用头天晚上的剩菜，热开，凉米饭倒入开水，过边水，然后倒入剩菜，再加入开水，就这样的泡饭当早餐了！那时的菜，大都是茄子，土豆，芸豆，西红柿，偶尔也有炖的肉，肉汤泡饭是最愿吃的！

现在做的泡饭，加的食材多了，也有很多选择了。油菜几根，洗净，鸡蛋两个，火腿一根，把米饭放入锅中，加水开锅，放入油菜，磕入鸡蛋，火腿切成丁放入，再来少许盐，一盘香喷喷的泡饭就好了！

西红柿一个，熟牛肉少许，米饭下锅，放入切好的西红柿，再放入牛肉片，加入少许味极鲜，盐。西红柿牛肉泡饭也做好了。

肉丝菜泡饭的做法是什么

北方人爱喝稀饭，南方人爱喝粥，都是日常饮食中不可缺少的主食，其共同的特点是水份比较多，吃了以后胃比较舒服。可咱们江南一带人却更多喜欢吃“泡饭”，隔夜没吃完的米饭，加了水滚一滚即成，。小时候我的早饭主打的就是这种泡饭，配酱菜、皮蛋，有时候是油条蘸酱油。泡饭煮出来米粒分明，如果加了青菜丝和猪油，就成了饭店里经常供应的主食：“菜泡饭”。高级一点的可以加龙虾或者海参，能卖大价钱。这大热天的，就想吃点汤汤水水有味道的，于是用冷米饭做了一大碗肉丝菜泡饭，非常受欢迎，你也可以这么试试！

食材清单里脊肉50克、米饭一碗、生菜一颗、油20克、盐2小勺、料酒10毫升、姜2片、淀粉1小勺、胡椒粉少许、蔬之鲜味精少许

步骤

1将排骨汤（或各种高汤）加适量清水，在锅里煮开。然后将米饭倒入，汤开后，关小火煨10分钟左右。

2鸡蛋加少量盐打散。瘦肉切丝，加料酒、生抽和淀粉腌制一会。胡萝卜和大白菜切丝备用。

3起另一口锅，油热后，下胡萝卜丝略炒。

4加入白菜丝继续翻炒，可适当加入点盐。

5胡萝卜丝和白菜丝炒至半生后，倒入汤饭中，搅拌均匀。汤水开后，加入肉丝划开。

6汤水再次沸腾后，淋入鸡蛋液，并立刻将火关小，拿筷子转圈搅拌，形成蛋花。步骤7根据咸淡调入适当盐，依据个人喜好也可以再滴入几滴香油增香或洒上葱花。然后，关火出锅。

小贴士做菜泡饭汤汁要宽宽的才好吃，米饭煮得太烂、太硬口感都不好，要充分吸饱汤汁又有嚼劲才有味道；也可以加入剩余的清淡炒菜，使鲜美的滋味更丰富。做法最好是用现成的鸡汤或高汤，加入一大碗米饭烧开后用中小火煨10分钟，让米饭吸饱汤汁最后加入绿叶菜、肉丝或海鲜材料，就是一碗肉丝菜泡饭或海鲜菜泡饭了，吃上一碗，很暖胃的

沈师傅肉汤泡饭怎么做

1·焖两人份的米饭

2·瘦肉切片，加入适量的生抽、酱油抓匀腌制几分钟

3·肥肉切片备用

4·彩椒处理好切三角形备用

5·锅中下油，放入肥肉片煸炒至肉片起泡

6·下入红彩椒，炒至彩椒表皮起泡

7·下入瘦肉片，中小火炒五分钟

8·之后下蒜末，豆豉、味精、鸡精、蚝油翻炒均匀，出锅前淋一点酱油～

9·将炒好的菜品连汤一起倒入饭中，搅拌均匀，开吃

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