抱儿菜腌制配方

1. 【配方】抱儿菜500克,盐50克,糖20克,白醋50克,大蒜3瓣,姜片2片,干辣椒2个。
2. 【制作流程】
a. 抱儿菜洗净,去掉杂质和黄叶,切成约2-3厘米的小段。
b. 把抱儿菜放入开水中焯水,去除苦味,捞出沥干水分备用。
c. 将盐、糖、白醋和干辣椒放入容器中,加入适量的温水,搅拌均匀成腌料。
d. 把抱儿菜放入腌料中,拌匀。
e. 把抱儿菜放入密封容器中,放入冰箱冷藏腌制4-6小时,直到入味。
3. 【适合人群】
a. 适合孕妇、儿童、老年人等人群食用。
b. 抱儿菜含有丰富的维生素和纤维素,可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便。
4. 【禁忌】
a. 抱儿菜腌制后容易变质,如果保存不当或食用过多,可能会导致食物中毒。
b. 抱儿菜腌制后含有盐分较高,不适合高血压、心脏病等人群食用。
5. 【总结】
抱儿菜腌制配方简单易做,适合孕妇、儿童、老年人等人群食用。但需要注意的是,腌制后的抱儿菜容易变质,应保存在密封容器中,并于4-6小时内食用。