盘龙泥鳅是湖南一道传统的名菜,以肉质细嫩、味道鲜美而著称。正宗的盘龙泥鳅做法需要以下几个步骤:
材料:

1. 泥鳅,洗净备用。
2. 姜,切片备用。
3. 蒜,切末备用。
4. 干辣椒,切段备用。
5. 豆瓣酱,切碎备用。
6. 葱花,备用。
步骤:

1. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
2. 加入豆瓣酱,煸炒至出香味。
3. 加入干辣椒段,煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入泥鳅。
5. 加入适量的盐、鸡精调味。
6. 大火烧开后转小火慢慢炖煮约10分钟,直到泥鳅变得柔软。
7. 加入葱花,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
这道菜色香味俱佳,口感鲜美,是一道不可错过的湖南特色美食。如果想尝试正宗的盘龙泥鳅做法,不妨来湖南品尝一下。