大家好，关于酿苦瓜的肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酿苦瓜的肉馅怎么样才好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 湖南永州正宗苦瓜酿肉做法
2. 湖南苦瓜酿肉的做法
3. 酿苦瓜的肉馅怎么样才好吃
4. 苦瓜酿瘦肉家常做法

湖南永州正宗苦瓜酿肉做法

1苦瓜选用本地饱满晶亮水份足的新鲜苦瓜。洗净后，切成每陀大约5公分长，掏空苦瓜中的籽。

2酿的肉选用有肥有瘦的前板肉，洗净凉干，七成肉，加三成蒜蓉一起剁成细碎肉未，加上适量盐、味精，也可加入少量的辣椒粉，搅拌均匀，酿入苦瓜中。

3炒锅中放油，小火加热，把酿好的苦瓜放入锅中慢慢煎炒5分钟，煎炒后加适量水，盖上锅盖，中火煮开，加生抽调味出锅。

湖南苦瓜酿肉的做法

食材清单

苦瓜1根、猪肉泥150克、玉米淀粉2勺、干香菇5朵、秋葵1根、鸡蛋1个、食用盐1/4勺、酱油1勺、蚝油1勺、糖1/4勺、枸杞适量

烹饪步骤

1/9

1:9肥瘦的猪肉剁成泥，喜欢更嫩滑的口感不怕脂肪含量高的，可以提高到5:5半肥瘦。香菇提前泡发后切丁。苦瓜切成段，挖空籽和瓤。秋葵切片。

2/9

肉泥和盐、酱油，一个方向搅拌均匀。随后，加入鸡蛋和香菇丁，继续搅拌均匀。

3/9

加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。腌制10分钟。

4/9

肉泥酿进苦瓜。

5/9

摆盘，锅上汽后蒸15分钟。倒出原汁备用。

6/9

点缀一些温水泡好的枸杞。

7/9

用倒出的原汁，加一勺水淀粉，一勺蚝油，1/4勺糖。

8/9

用小奶锅煮个勾芡。

最后一步

淋在苦瓜酿肉上。开吃！

酿苦瓜的肉馅怎么样才好吃

1.

首先准备好肉馅500克，如下图所示。

2.

接着放入老抽五毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐20克，五香粉5克。

3.

接着再加入淀粉15克，混合搅拌均匀。

4.

再用筷子混合搅拌均匀，顺时针方向搅拌，如下图所示，酿苦瓜的肉馅就做好了。

5.

接着再直接把肉馅15克放入到苦瓜20克当中，酿苦瓜就做好了。

苦瓜酿瘦肉家常做法

刚从超市挑来的新鲜苦瓜

步骤2

首先将准备好的苦瓜两根放入清水中洗净，然后去掉两头，切成两厘米左右的薄片。

步骤3

然后用手去掉里面的瓜瓤，炒锅中加入上清水大火烧开，水开后我们放入精盐一克，食用油半勺，将处理好的苦瓜放入里面汆烫两分钟。这样既能去除苦瓜里面的苦涩味同时也能让苦瓜保持翠绿的颜色。

步骤4

准备好的猪肉和香菇

（提前泡发好，可不放）将一起剁碎。再向里面加入精盐、生抽、耗油、胡椒粉、蛋清，生粉然后将其搅拌均匀。

步骤5

肉馅做完之后，我们将肉馅装在挖好洞的苦瓜中，全部做好之后放在盘中备用

步骤6

热锅放油，再放入做好的苦瓜，煎至两面金黄将其装盘备用。温馨提示：可开小火用手或筷子轻轻放下

（期间可能会点溅油，怕溅的朋友可带上手套）每面均可煎至20~25秒，时间不要太短，不然翻面时容易掉馅。然后可轻轻转动一下锅底，这样可以保证每一个都可以煎到位。

关于酿苦瓜的肉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。