川菜莲白粉丝做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。其中,莲白粉丝是川菜中非常有名的一道小吃,下面是它的具体做法。
材料:
- 莲白 500 克
- 粉丝 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 莲白切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
5. 加入葱、姜、蒜末煸炒,再倒入焯水后的莲白翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒和白糖,继续翻炒均匀。
7. 加入适量水,烧开后转小火炖煮约 10 分钟。
8. 加入泡软的粉丝,继续炖煮 5 分钟左右,直到粉丝熟透。
9. 最后,根据口味加盐调味即可。
莲白粉丝做法简单,口感鲜美,既是一道美食,又是一道美丽的风景线。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道莲白粉丝,相信你也会喜欢它的。