成都冒菜的配方
成都冒菜是一道非常受欢迎的传统川菜,其味道麻辣鲜香,令人回味无穷。下面是一份成都冒菜的配方,供您参考。
材料:
- 牛肉:200克
- 豆腐:100克
- 豆芽:100克
- 青蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒面:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、生姜和大葱,腌制15分钟。
2. 将豆腐切成薄片,加入适量的盐、鸡精和料酒,腌制15分钟。
3. 豆芽焯水备用。
4. 热锅凉油,放入辣椒面和花椒面,炒香后捞出备用。
5. 放入牛肉片,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入豆腐,继续煮5分钟。
8. 加入适量的生抽、老抽和料酒,煮1分钟。
9. 加入适量的盐、鸡精,煮1分钟。
10. 放入焯水后的豆芽,翻炒均匀。
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1. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
成都冒菜的配方简单易做,而且味道浓郁,非常适合家庭聚餐或朋友聚餐。如果喜欢成都冒菜的味道,不妨尝试自己动手做一份,享受美食的同时也能感受到成都的魅力。