扬州是一座历史悠久的城市，有着丰富的文化遗产和美食文化。在扬州，有很多美食餐馆，提供正宗的扬州菜肴。扬州话是扬州的方言，也被称为“扬州普通话”，在美食餐馆中也可以用扬州话交流。

1.扬州炒饭 扬州炒饭是扬州最著名的美食之一，也是中国最有名的炒饭之一。它由米饭、虾仁、火腿、胡萝卜、豌豆等食材炒制而成，口感鲜美。
2. 烤鸭 烤鸭是扬州的一道传统名菜，以鸭肉肥而不腻，皮脆肉嫩的口感著称。在扬州，有很多著名的烤鸭餐馆，例如“聚宝源”和“全聚德”。
3. 姜葱蟹 姜葱蟹是扬州的一道特色菜肴，以蟹肉和姜、葱等调料炒制而成。这道菜口感鲜美，香辣可口，是扬州餐桌上的一道热门菜肴。
4. 清炒蔬菜 在扬州，清炒蔬菜是很受欢迎的一道菜肴，由蔬菜丝和少量调料炒制而成，口感清爽，营养丰富。清炒蔬菜是扬州餐桌上的一道家常菜。 在扬州，有很多美食餐馆，提供正宗的扬州菜肴。扬州话是扬州的方言，也被称为“扬州普通话”，在美食餐馆中也可以用扬州话交流。