扬州菜包的做法及配方
一、扬州菜包的制作过程
材料:
- 面粉
- 猪肉
- 青菜
- 姜
- 大葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将面粉和适量的水混合搅拌成面团,揉至表面光滑,醒面30分钟。
2. 将猪肉切成小块,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制1小时。
3. 青菜洗净切段,姜和大葱切末备用。
4. 将醒好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
5. 在薄片上撒上面粉,将切好的猪肉块放在上面,再撒上姜末、葱末和盐。
6. 将薄片卷成长条,把两端拉长的面条折回来,再擀成薄片。
7. 将切好的青菜放在薄片中间,将薄片捏成包子形状。
8. 在蒸锅里放入包子,用火蒸15分钟,再关火焖5分钟。
二、扬州菜包的适合人群
适合人群:

1. 孕妇、小孩、老年人等需要营养丰富的人群。
2. 素食者或者喜欢吃清淡食物的人群。
禁忌:

1. 面团揉太久会使面团变得光滑,口感变差。
2. 包子蒸熟后,不要过度打开锅盖,以免包子变形。
三、扬州菜包的配方
材料:
- 500克面粉
- 200克猪肉
- 100克青菜
- 50克姜
- 25克大葱
- 2茶匙料酒
- 1茶匙生抽
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1茶匙鸡精
- 2汤匙食用油
步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制1小时。
2. 青菜洗净切段,姜和大葱切末备用。
3. 将醒好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
4. 在薄片上撒上面粉,将切好的猪肉块放在上面,再撒上姜末、葱末和盐。
5. 将薄片卷成长条,把两端拉长的面条折回来,再擀成薄片。
6. 将切好的青菜放在薄片中间,将薄片捏成包子形状。
7. 在蒸锅里放入包子,用火蒸15分钟,再关火焖5分钟。
四、制作流程

1. 将面粉、水混合搅拌成面团,揉成面团后醒面30分钟。
2. 将猪肉切成小块,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制1小时。
3. 青菜洗净切段,姜和大葱切末备用。
4. 将醒好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
5. 在薄片上撒上面粉,将切好的猪肉块放在上面,再撒上姜末、葱末和盐。
6. 将薄片卷成长条,把两端拉长的面条折回来,再擀成薄片。
7. 将切好的青菜放在薄片中间,将薄片捏成包子形状。
8. 在蒸锅里放入包子,用火蒸15分钟,再关火焖5分钟。
9. 蒸熟的包子即可食用。