蒜泥白肉是蚌埠川菜中一道经典美食,的做法如下:
材料:
- 猪五花肉,切块
- 蒜泥,适量
- 姜,切片
- 蒜,切末
- 辣椒,适量
- 花椒,适量
- 酱油,适量
- 醋,适量
- 糖,适量
- 盐,适量
- 淀粉,适量
- 葱花,适量
步骤:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 在锅中加入适量的油,加热后放入姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒,加入适量的酱油、醋、糖、盐翻炒均匀。
4. 加入适量的蒜泥和葱花继续翻炒,使五花肉均匀裹上蒜泥香气。
5. 加入适量的水,焖煮片刻,使五花肉入味,最后淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
蒜泥白肉的做法有很多种,可以根据自己的口味进行调整,加入不同的调料和配料,创造出属于自己的独特口味。这道美食不仅口感鲜美,而且营养丰富,是蚌埠川菜中不可错过的一道经典菜品。