广州粤菜酸汤肥牛做法

1. 制作酸汤肥牛所需材料：
- 肥牛片 500 克
- 金针菇 100 克
- 青葱 50 克
- 姜片 50 克
- 蒜瓣 50 克
- 香菜 适量
- 酸汤 500 毫升
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 适量
- 油 适量
2. 制作步骤：
将肥牛片放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入金针菇、青葱、姜片翻炒均匀。
倒入酸汤，加入适量的盐、料酒、生抽、白糖和鸡精，煮开后加入肥牛片，搅拌均匀。
加入香菜点缀即可。
3. 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。但是，由于酸汤中含有柠檬酸，因此胃酸过多者和胃溃疡患者应该谨慎食用。
4. 禁忌：

1. 酸汤肥牛中的柠檬酸会刺激胃酸分泌，因此胃酸过多者和胃溃疡患者应该谨慎食用。
2. 香菜中含有挥发油和刺激性物质，可能引起胃部不适，因此不宜多吃。
广州粤菜酸汤肥牛是一道美味可口的菜肴，适合所有人群食用。但是，由于每个人的肠胃反应不同，因此在食用前最好先咨询医生或营养师的建议。