湘菜酸菜蒸肉的做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 酸菜 100 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫,备用。
2. 将酸菜用清水冲洗干净,切成小块。
3. 生姜切成丝,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入生姜丝和大葱爆香。
5. 加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入酸菜,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 取出蒸盘,将煮好的五花肉和酸菜放入蒸盘中,蒸 20 分钟。
9. 蒸好后撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合中低收入人群,特别是家庭聚餐。
2. 适合五花肉爱好者。
注意事项:

1. 五花肉要焯水去除血沫,以确保肉质鲜嫩。
2. 酸菜要用热水冲洗,去除表面的盐分和杂质,以免影响口感。
3. 蒸盘要使用耐高温的,以便保证肉质的鲜嫩和口感。