唐山麻辣鸡块的做法
唐山麻辣鸡块是一道深受当地人喜爱的小吃,其口味独特、香辣味浓,深受广大食客的喜爱。下面是唐山麻辣鸡块的做法,供参考。
材料:
- 鸡肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 面粉:适量
步骤:

1. 鸡肉切成块,用盐、糖、酱油、料酒和淀粉腌制20分钟左右;
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用;
3. 锅中倒入适量食用油,放入鸡肉块煸炒至变色;
4. 加入姜蒜末、干辣椒段和花椒继续煸炒,炒香后捞出备用;
5. 锅中留少量油,加入面粉和少量盐,搅拌均匀;
6. 倒入鸡肉块,用铲子不断地翻炒,使鸡肉块表面裹上面粉;
7. 炒至面粉糊化后,加入糖、酱油、料酒和适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟左右;
8. 加入炒好的鸡肉块和少量盐,翻炒均匀,继续煮5分钟左右;
9. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
唐山麻辣鸡块的做法可能有所不同,但以上步骤仅供参考。根据个人口味和喜好,还可以加入适量的辣椒、花椒、芝麻等调料,使其更加美味。