湘菜香菇青菜的正确做法

配方:
- 干香菇 20 克
- 青菜 50 克
- 瘦肉末 10 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干香菇提前浸泡 2 小时,然后洗净备用。青菜洗净切段,瘦肉末用料酒、姜末、葱花拌匀备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花继续煸炒。
3. 加入泡好的香菇翻炒均匀,倒入生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至香菇变软。
4. 加入青菜段翻炒,加入少量水焖煮,待青菜熟软后即可出锅。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合免疫力低下者、老年人和素食者。
注意事项:

1. 泡香菇的水不要倒掉,可以用于烹调,但需避免食用过多。
2. 青菜不要过度翻炒,以免破坏其营养成分。
3. 香菇和瘦肉末的比例可以根据自己的口味调整。
4. 烹调过程中不要添加过多的调料,以免影响菜品本身的鲜味。