【盆菜酱汁调料配方】
一、制作流程

1. 将五花肉切成小块,焯水去腥,备用。
2. 将葱姜蒜切碎,备用。
3. 将干辣椒切段,备用。
4. 将花椒炒香,磨成粉末,备用。
5. 将酱油、料酒、白糖、醋、盐、鸡精放入锅中,加入适量的水,加热搅拌均匀。
6. 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒粉末,继续加热,翻炒均匀。
7. 将五花肉块倒入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖煮30分钟。
9. 将汤汁收干,翻炒均匀。
10. 装盘,撒上葱花,即可食用。
二、适合人群

1. 适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
2. 五花肉富含蛋白质,具有营养丰富的作用。
3. 葱姜蒜、干辣椒、花椒粉末具有调味的作用,能够增强盆菜的口感。
4. 醋、糖、盐、鸡精具有平衡饮食的作用,能够减少热量的摄入。
三、禁忌

1. 孕妇、小孩和老年人应避免食用五花肉。
2. 干辣椒和花椒的用量要适量,过量食用可能会引起过敏。
3. 汤汁要收干,不要过浓,否则可能会影响口感。
4. 食用时要避免同时食用辣椒、大蒜等刺激性食物。
四、总结
盆菜酱汁调料配方简单易做,适合所有人群食用。五花肉营养丰富,葱姜蒜、干辣椒、花椒粉末具有调味的作用,能够增强盆菜的口感。