粤菜板栗炖鸡汤的做法大全
(1) 准备材料
- 鸡腿肉 500 克
- 板栗 20 克
- 红枣 10 颗
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
(2) 制作步骤

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、姜片,腌制 15 分钟。
2. 板栗去皮,洗净,红枣去核。
3. 锅中加入适量水,将腌制好的鸡肉块放入锅中,加入板栗、红枣,焯水至鸡肉变色。
4. 捞出鸡肉块,用清水冲洗干净备用。
5. 将焯好水的鸡肉块放入锅中,加入适量清水,大火烧开。
6. 转小火,炖煮 30 分钟,直到鸡肉变得柔软。
7. 加入鸡精,继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后,放入板栗和红枣,搅拌均匀,即可关火。
(3) 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。鸡肉富含蛋白质,可以提高身体的免疫力和抵抗力,板栗有饱腹感,可以帮助控制食欲,红枣则富含维生素和营养物质,可以提高身体的免疫力和抵抗力。
(4) 禁忌
需要注意的是,板栗有壳,不容易消化,如果胃不太好,或者有牙齿问题的人,不太适合食用。另外,在炖煮过程中,一定要掌握好火候,避免过度煮烂,否则会影响口感和营养价值。
粤菜板栗炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。如果胃不太好或者有牙齿问题的人,建议先咨询医生,再决定是否食用。