湘菜凉拌小白菜的做法

配方:
- 小白菜 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 小白菜洗净,切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和醋,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的小白菜,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和适量清水,翻炒均匀,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 焯水时加入一点盐,可以让小白菜更加翠绿。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据个人口味适当调整。
3. 汤汁不要收得太干,保持适量的湿润口感更好。