配方及做法流程

煎辣椒皮蛋是一道湘菜,配方如下:
- 皮蛋2个
- 辣椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 面粉适量
制作步骤:

1. 皮蛋剥壳,切成小块,放入碗中。
2. 辣椒去皮,洗净,切成小块。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 在碗中加入适量的食用油,加入面粉,搅拌均匀。
5. 将皮蛋块和辣椒块放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、糖和葱姜蒜末,搅拌均匀。
6. 将调好的馅料放在平底锅中,用中火煎至两面金黄。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮3-5分钟,直到馅料熟透。
8. 将煎辣椒皮蛋盛入盘中,淋上适量的酱汁,即可食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢辣味和皮蛋口感的人。
注意事项:

1. 煎辣椒皮蛋时,要用中火,避免过度煎炒,以免口感过于干燥。
2. 煎好的辣椒皮蛋要熟透,避免有生味。
3. 在调馅料时,可以根据自己的口味加入适量的葱姜蒜末和酱汁,以提升口感。
4. 食用时,要确保馅料熟透,避免食用到生的馅料。