【红椒炒肉川菜做法】

1. 准备材料
- 瘦猪肉(猪肉丝)200克
- 红椒1个
- 青椒1个
- 大葱1根
- 姜末1勺
- 蒜末1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐1勺
- 糖1勺
- 鸡精1勺
- 食用油适量
2. 切件备用
将猪肉丝用盐、料酒和鸡精拌匀腌制10分钟备用。红椒、青椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油
将适量的食用油倒入热锅中,放入姜末和蒜末爆香。接着放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入红椒和青椒
翻炒均匀后,加入适量的盐和糖调味,继续翻炒几下。
5. 出锅装盘
炒好的猪肉丝和青红椒块装入盘中,撒上葱花点缀即可。
2. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是川菜的口味非常鲜美,适合喜欢吃辣味的人食用。
3. 禁忌
由于猪肉丝中含有脂肪,因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群应该谨慎食用。另外,青红椒中含有多种维生素和抗氧化剂,但富含维生素C的青红椒如果过量食用会对人体产生不良影响。
4. 制作流程
步骤如下:
1)将瘦猪肉丝用盐、料酒和鸡精拌匀腌制10分钟备用;
2)热锅凉油,将姜末和蒜末爆香;
3)放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
4)加入红椒和青椒翻炒均匀;
5)加入适量的盐和糖调味,继续翻炒几下;
6)出锅装盘,撒上葱花点缀即可。
这道菜既美味又营养,是一道非常适合家庭聚餐的川菜菜谱。