干云皮是一种传统的中国菜肴,口感酥脆,香味十足。以下是制作干云皮的步骤:
材料:
- 干云皮 2张
- 猪肉末 100克
- 大葱 1根
- 姜末 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将干云皮放在开水中焯水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入大葱、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的猪肉末填入干云皮中,用手压实。
4. 热锅凉油,将填好的云皮块放入锅中,炸至金黄色。
5. 炸好的云皮捞出沥油备用。
6. 将炸好的云皮放入碗中,加入适量的生抽、老抽、醋、白糖、鸡精,搅拌均匀。
7. 将调好的云皮汁倒入炸好的云皮中,即可食用。
注意事项:

1. 炸云皮时要用中小火,炸至金黄色即可。
2. 炸云皮时要注意火候,不要让云皮炸糊。
3. 调云皮汁时可以根据自己的口味适量调整。
干云皮是一道美味可口的传统中国菜肴,制作起来简单,口感酥脆,香味十足。如果想尝试制作干云皮,可以按照以上步骤进行操作,制作出美味的干云皮。