墨鱼炖花生米

墨鱼是一种常见的湘菜食材,它肉质细嫩,味道鲜美,营养价值丰富。而花生米则是常见的坚果之一,它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,对人体健康非常有益。

做法

将墨鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块。将花生米去皮、去红衣,用清水泡发。
热锅凉油,放入墨鱼块煸炒至变色。加入泡发好的花生米,继续煸炒至香气四溢。
加入适量的清水,放入适量的盐、胡椒粉和鸡精,大火烧开后转小火慢炖20分钟左右,直到墨鱼和花生米熟透。
最后撒上一些葱花即可。

温馨提示

墨鱼和花生米的搭配非常营养,但是同时也需要注意适量食用。墨鱼中含有蛋白质和钙质,过量食用可能导致消化不良。花生米富含蛋白质和脂肪,过量食用可能会引起饱腹感,影响食欲。

参考文献

1. 毛建文. 湘菜饮食文化研究[M]. 长沙:湖南师范大学出版社, 2016.
2. 王荣生. 湘菜菜谱[M]. 北京:中国烹饪协会出版社, 2012.