配方及做法流程

湘菜家常菜的配方如下:
- 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用水冲洗掉淀粉,沥干备用。将青椒、红椒切成小块备用。将蒜切末备用。将泡辣椒切碎备用。将醋、糖、盐、生抽、淀粉混合成调料备用。热锅凉油,将土豆丝倒入锅中煸炒,加入青红椒块继续翻炒,倒入调料翻炒均匀即可。
- 红烧肉:将猪肉切成小块,焯水去除血沫。热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水,焖煮30分钟至肉熟软。收汁,加入葱花翻炒几下即可。
做法流程:

1. 将酸辣土豆丝的调料准备好。
2. 将土豆切成细丝,用水冲洗掉淀粉,沥干备用。
3. 将青椒、红椒切成小块备用。
4. 将蒜切末备用。
5. 将泡辣椒切碎备用。
6. 将醋、糖、盐、生抽、淀粉混合成调料备用。
7. 热锅凉油,将土豆丝倒入锅中煸炒,加入青红椒块继续翻炒,倒入调料翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,焖煮30分钟至肉熟软。
9. 将红烧肉的调料准备好。
10. 将猪肉切成小块,焯水去除血沫。
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1. 热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
12. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水,焖煮30分钟至肉熟软。
13. 收汁,加入葱花翻炒几下。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、孩子、孕妇等人群。
注意事项:

1. 炒土豆丝时要快速翻炒,避免土豆丝炒糊。
2. 红烧肉要焖煮30分钟至肉熟软,过于嫩滑的口感不好。
3. 调料的比例可以根据个人口味适当调整。