川菜牛脚蹄的正宗做法

1. 制作牛脚蹄需要选用新鲜的牛蹄,经过焯水和清洗后,切成小块备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入切好的牛脚蹄块煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 炖煮过程中要经常翻动牛脚蹄,直至汤汁浓稠,牛脚蹄变得软烂即可。
5. 炖煮好的牛脚蹄装盘,撒上葱花和香菜即可。
正宗川菜牛脚蹄的制作方法如下:
材料:
- 牛蹄
- 葱姜蒜
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 冰糖
- 水
步骤:

1. 制作牛脚蹄需要选用新鲜的牛蹄,经过焯水和清洗后,切成小块备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入切好的牛脚蹄块煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽和料酒翻炒均匀,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 炖煮过程中要经常翻动牛脚蹄,直至汤汁浓稠,牛脚蹄变得软烂即可。
5. 炖煮好的牛脚蹄装盘,撒上葱花和香菜即可。
注意事项:
- 炖煮牛脚蹄时,要加入适量水,以免烧干。
- 炖煮过程中要经常翻动牛脚蹄,以保证口感和入味均匀。
- 牛脚蹄炖煮的时间要足够长,才能变得软烂入味。