【凉拌麻辣千张丝川菜做法】

1. 准备好千张丝和麻辣调料,将千张丝用清水泡软后洗净。
2. 切好葱、姜、蒜和干辣椒,将调料炒香备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒炒香。
4. 倒入千张丝翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
5. 加入麻辣调料和炒香的调料,翻炒均匀。
6. 加入少量水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到水分收干。
7. 将凉拌好的千张丝装盘,撒上葱花即可。
【步骤】

1. 千张丝用清水泡软后洗净。
2. 切好葱、姜、蒜和干辣椒。
3. 将调料炒香备用。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 再加入干辣椒炒香。
6. 倒入千张丝翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
7. 加入麻辣调料和炒香的调料,翻炒均匀。
8. 加入少量水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到水分收干。
9. 将凉拌好的千张丝装盘,撒上葱花即可。
【注意事项】

1. 在炒千张丝时,要加入少量盐,因为盐能杀菌和保持千张丝的鲜嫩。
2. 在加入麻辣调料时,要翻炒均匀,确保调料充分渗透到千张丝中。
3. 在焖煮千张丝时,要防止水分过多,否则会影响口感。