配方及做法流程

配方:
- 大头鱼头1个
- 湘菜油适量
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中放入湘菜油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入焯水后的鱼头,继续煮5分钟,最后加入水淀粉勾芡即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合高血压、心脑血管疾病等高风险人群。
注意事项:
- 煮鱼头时,一定要保持水的温度,不要过度煮煮,否则鱼头会煮烂,口感不佳。
- 在煮鱼头时,可以加入少量的盐,可以让鱼头更加鲜美。
- 煮鱼头时,可以加入少量的生姜和大蒜,可以增加菜肴的香味。