湘菜水煮鱼家常做法
水煮鱼是湖南一道非常有名的特色美食,以鲜辣可口、色香味俱佳而著称。如果想尝试自己做一道水煮鱼,那么下面的湘菜水煮鱼家常做法是一个不错的开始。
步骤1:准备好所需的食材,包括鱼片、豆芽、豆腐皮、木耳等。将鱼片用料酒、盐、淀粉和食用油腌制一会儿。
步骤2:锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入豆芽和木耳翻炒。
步骤3:倒入适量的水,烧开后放入豆芽和木耳,煮至豆芽变软。
步骤4:将豆腐皮切成小块,放入锅中,煮至豆腐皮变软。
步骤5:将腌制好的鱼片放入锅中,煮至变色。
步骤6:加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,撒上葱花即可。
步骤7:最后,将锅中的热油倒入碗中,即可享用美味的湘菜水煮鱼了。
这是一个简单的湘菜水煮鱼家常做法,如果想尝试更多的变化,可以根据自己的口味进行调整。同时,在制作水煮鱼时,一定要注意火候和食材的切换,以保证口感和质量。