配方及做法流程

豆腐虾仁汤是一道湘菜,主要由豆腐、虾仁、葱、姜等食材制成。以下是豆腐虾仁汤的配方及做法流程:
配方:
- 豆腐 200 克
- 虾仁 100 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 虾仁去壳去虾线,洗净备用。
3. 大葱切段,姜片切片备用。
4. 锅中加入适量清水,放入虾仁、大葱、姜片,加入料酒,煮沸后改小火,煮至虾仁变色。
5. 加入豆腐块,继续煮 5 分钟左右,加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味。
6. 最后根据个人口味加入适量的香菜末即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 煮豆腐时,不宜加碱或用开水泡,否则豆腐会变得不易消化。
2. 虾仁煮熟后不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。